Macarrão Picante de Alho de Sichuan
Este prato apresenta macarrão mastigável misturado em um molho profundamente saboroso e picante, explodindo com o aroma inconfundível de alho. É uma refeição rápida e satisfatória para a semana que traz os autênticos sabores de Sichuan diretamente para a sua mesa.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve, guardando cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão.
~8 min - 2
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre preto, o óleo de gergelim, o açúcar e a pimenta de Sichuan moída.
~3 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta, e refogue até ficar fragrante, cerca de 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho.
~2 min - 4
Despeje o molho preparado na panela com o alho e o óleo apimentado. Deixe ferver por 1 minuto para que os sabores se misturem.
~1 min - 5
Adicione o macarrão cozido à panela com o molho. Misture bem para cobrir uniformemente. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltá-lo.
~3 min - 6
Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha fatiada e coentro picado, se desejar.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, toste a pimenta de Sichuan em uma frigideira seca em fogo médio até ficar fragrante antes de moer. Tenha cuidado, pois elas podem queimar rapidamente.
- Se você não tiver macarrão fresco, pode usar macarrão seco, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo. Este prato também é excelente com macarrão ramen ou udon.