Macarrão Picante de Manga e Coco com Chalotas Crocantes
Este prato vibrante apresenta macarrão de arroz mastigável misturado em um molho aromático e cremoso de leite de coco, infundido com a doçura da manga madura e um toque de pimenta. Coberto com uma abundância de chalotas fritas crocantes, oferece um contraste delicioso de texturas e sabores.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 2
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as chalotas fatiadas finamente e frite até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve o óleo infundido com chalotas.
~15 min - 3
Na mesma frigideira (ou em uma limpa), adicione 1 colher de sopa do óleo de chalota reservado. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.
~2 min - 4
Adicione as pimentas vermelhas picadas finamente e cozinhe por mais um minuto até ficarem perfumadas. Tenha cuidado para não queimar o alho.
~1 min - 5
Despeje o leite de coco, o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar mascavo. Misture bem para combinar e deixe ferver suavemente.
~3 min - 6
Adicione o macarrão de arroz cozido ao molho fervente. Misture delicadamente para cobrir o macarrão uniformemente. Cozinhe por 2-3 minutos até o macarrão aquecer e absorver parte do molho.
~3 min - 7
Incorpore delicadamente a manga em cubos pouco antes de servir para manter sua textura. Evite mexer demais para não deixar a manga pastosa.
~1 min - 8
Sirva o macarrão imediatamente, guarnecido generosamente com chalotas fritas crocantes e coentro fresco.
Dicas
- Para chalotas extra crocantes, certifique-se de que estejam fatiadas uniformemente finas e não sobrecarregadas na frigideira. Você também pode fazer isso em uma air fryer a 190°C por 8 a 10 minutos, sacudindo na metade do tempo.
- Ajuste a quantidade de pimentas ao seu nível de picância preferido. Se preferir mais suave, remova as sementes antes de picar.