Macarrão de Batata Doce Glaceado com Gochujang e Tofu Crocante
Este prato vibrante apresenta macarrão de batata doce mastigável revestido com um glacê de gochujang doce e salgado, complementado por tofu frito crocante. É um jantar perfeito para a semana que equilibra comida reconfortante com sabores frescos e excitantes.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Lave o macarrão de batata doce em água fria e escorra bem. Reserve.
~2 min - 2
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 3
Em uma tigela média, misture os cubos de tofu com o amido de milho até ficarem uniformemente revestidos. Isso ajudará a deixá-los crocantes.
~3 min - 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu revestido em uma única camada e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~15 min - 5
Em uma tigela separada, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glacê.
~3 min - 6
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal na mesma frigideira usada para o tofu. Adicione o macarrão de batata doce e refogue por 2-3 minutos até aquecer.
~5 min - 7
Despeje o glacê de gochujang sobre o macarrão. Mexa bem para revestir o macarrão uniformemente. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
~5 min - 8
Retorne o tofu crocante à frigideira com o macarrão. Misture delicadamente para combinar.
~1 min - 9
Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas picadas e sementes de gergelim.
Dicas
- Para garantir um tofu extra crocante, certifique-se de remover o máximo de água possível antes de revesti-lo com amido de milho.
- Você pode ajustar a doçura e o picante do glacê adicionando mais ou menos mel e gochujang de acordo com sua preferência.