Flores Douradas de Jasmim e Mel

Instruções

1. 1

   Prepare o mel infundido com jasmim: Em uma panela pequena, combine o mel, a água e as folhas de chá de jasmim. Aqueça suavemente em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Não deixe ferver.

   ~5 min
2. 2

   Passe a mistura de mel por uma peneira fina em uma tigela pequena, descartando as folhas de chá. Misture o suco de limão. Reserve para esfriar um pouco.

   ~2 min
3. 3

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 175°C.

   ~10 min
4. 4

   Trabalhando uma de cada vez, mergulhe cuidadosamente uma folha de papel de arroz no óleo quente. Ela vai inflar e ficar crocante muito rapidamente, em cerca de 10-15 segundos. Use uma pinça para remover imediatamente.

   ~1 min
5. 5

   Coloque o papel de arroz frito em uma assadeira forrada com papel manteiga para escorrer o excesso de óleo e esfriar um pouco.

6. 6

   Quando estiver levemente esfriado, mas ainda morno, pincele cada folha de papel de arroz frito generosamente com o glacê de mel infundido com jasmim. Arrume pétalas de flores comestíveis e sementes de gergelim opcionais por cima.

   ~5 min
7. 7

   Deixe o glacê firmar por alguns minutos antes de servir. Sirva imediatamente para obter a melhor textura crocante.

   ~3 min