Menemen com Carne Defumada e Alho Negro
Um robusto prato turco para o café da manhã, este Menemen eleva o clássico ovo mexido com as notas profundas e umami da carne defumada e a doçura complexa do alho negro. É um começo de dia saboroso e satisfatório, oferecendo um toque único a um prato amado.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente a cebola, pique o alho e o alho negro. Pique o pimentão vermelho e a carne defumada. Pique os tomates.
~5 min - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
~5 min - 3
Adicione o alho picado, o alho negro e o pimentão vermelho picado à frigideira. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que o pimentão comece a amolecer.
~4 min - 4
Adicione a carne defumada picada e cozinhe por 2 minutos até dourar levemente.
~2 min - 5
Adicione os tomates picados, o cominho, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e cozinhe por 8-10 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam e formem um molho.
~10 min - 6
Em uma tigela separada, bata levemente os ovos. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de tomate na frigideira. Mexa delicadamente e incorpore os ovos à mistura até que estejam cozidos na consistência desejada, garantindo que não cozinhem demais.
~5 min - 7
Decore com salsinha picada fresca antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para um sabor mais rico, considere usar pastirma turca de boa qualidade para o elemento de carne defumada. Certifique-se de que esteja fatiada finamente para facilitar a incorporação.
- Sirva imediatamente com pão crocante para absorver o delicioso molho. Você também pode adicionar uma pitada de queijo feta para uma nota extra salgada, embora isso se desvie um pouco do Menemen tradicional.