Puffins de Queijo Gouda Defumado e Pêssego com Bourbon

Instruções

1. 1

   Descasque, retire o caroço e pique os pêssegos em cubos. Em uma panela pequena, combine os pêssegos picados, o bourbon e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os pêssegos amolecerem e o líquido engrossar ligeiramente, cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

   ~10 min
2. 2

   Enquanto os pêssegos esfriam, rale o queijo Gouda defumado. Em uma tigela média, combine o cream cheese amolecido e o Gouda ralado. Misture as folhas de tomilho fresco. Assim que a mistura de pêssego esfriar, incorpore-a delicadamente à mistura de queijo.

   ~5 min
3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

4. 4

   Desdobre a folha de massa folhada e abra-a levemente em uma superfície enfarinhada, se necessário. Corte a massa em 12 quadrados iguais.

   ~5 min
5. 5

   Coloque cerca de 1 a 2 colheres de sopa do recheio de pêssego e queijo no centro de cada quadrado de massa folhada. Dobre os cantos da massa em direção ao centro, criando uma bolsa levemente selada.

   ~7 min
6. 6

   Em uma tigela pequena, bata o ovo e a água para criar uma mistura de ovo. Pincele o topo dos puffins de massa com a mistura de ovo.

   ~2 min
7. 7

   Asse por 18 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inflada.

   ~20 min
8. 8

   Deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

   ~5 min