Espetinhos de Camarão com Capim-Limão e Pimenta
Camarões suculentos marinados em uma mistura vibrante de capim-limão fresco, pimenta ardente e molho de peixe saboroso, depois grelhados à perfeição. Estes espetinhos oferecem um equilíbrio delicioso de sabores picantes, doces e umami, tornando-os um aperitivo de inspiração vietnamita irresistível.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela média, combine o capim-limão picado, as pimentas picadas, o alho picado, o molho de peixe, o mel ou o açúcar mascavo, o suco de limão e o óleo vegetal. Misture bem para criar a marinada.
~5 min - 2
Adicione os camarões limpos e sem casca à marinada. Misture delicadamente para garantir que todos os camarões estejam uniformemente revestidos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, ou até 1 hora, para permitir que os sabores se misturem.
~25 min - 3
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
- 4
Monte os camarões marinados nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada camarão para garantir um cozimento uniforme.
~5 min - 5
Grelhe os espetos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até que os camarões estejam rosados e opacos e tenham desenvolvido boas marcas de grelha. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
~5 min - 6
Retire os espetos da grelha. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para conveniência extra, você pode usar capim-limão e alho pré-picados de um pote, embora o fresco proporcione o melhor sabor.
- Sirva estes espetos imediatamente após saírem da grelha para obter a melhor textura e sabor. Eles combinam maravilhosamente com um acompanhamento de molho agridoce de pimenta ou um molho vietnamita fresco (Nuoc Cham).