Pimentões Recheados com Lentilha e Legumes Temperados

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte o topo dos pimentões e remova as sementes e membranas. Reserve.

   ~10 min
2. 2

   Enxágue bem as lentilhas vermelhas e reserve.

3. 3

   Pique finamente a cebola, pique o alho e o gengibre. Rale a cenoura e a abobrinha, e pique o tomate.

   ~15 min
4. 4

   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as espalhar. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.

   ~8 min
5. 5

   Adicione o alho picado e o gengibre, refogue por 1 minuto até perfumar. Em seguida, adicione a cenoura e a abobrinha raladas, cozinhe por 5 minutos até ficarem levemente macias.

   ~5 min
6. 6

   Misture o tomate picado, a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o garam masala, a pimenta vermelha em pó e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos.

   ~3 min
7. 7

   Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas e 2 xícaras de água. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e a mistura tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.

   ~20 min
8. 8

   Quando a mistura de lentilha estiver cozida, retire do fogo. Misture o iogurte natural e o coentro fresco picado. Prove e ajuste o tempero se necessário.

   ~2 min
9. 9

   Recheie cuidadosamente os pimentões com a mistura de lentilha e legumes. Coloque os pimentões recheados em pé em uma assadeira.

   ~5 min
10. 10

    Despeje cerca de 60 ml (1/4 de xícara) de água no fundo da assadeira. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.

    ~1 min
11. 11

    Asse por 30 a 40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o recheio aquecido. Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos se preferir uma casca de pimentão levemente assada.

    ~40 min
12. 12

    Sirva quente, guarnecido com coentro extra, se desejar.