Gelatina de Capim-limão Borbulhante
Uma sobremesa refrescante e leve, estes cubos cintilantes de gelatina capturam a essência cítrica do capim-limão com uma agradável acidez. Perfeitos para um dia quente, oferecem uma explosão refrescante de citrinos que limpa o paladar.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
95 kcal
Instruções
- 1
Apare as camadas externas duras dos talos de capim-limão e amasse-os batendo com o lado de trás de uma faca. Corte os talos amassados em pedaços de 5 cm.
~3 min - 2
Em uma panela, combine a água e os pedaços de capim-limão. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para infundir a água com o sabor do capim-limão.
~15 min - 3
Coe a água infusionada com capim-limão em uma panela limpa, descartando os pedaços de capim-limão. Adicione o açúcar granulado e o pó de agar-agar ao líquido. Bata até que o pó de agar-agar se dissolva.
~2 min - 4
Leve a mistura para ferver suavemente em fogo médio, mexendo constantemente. Cozinhe por 2 minutos, garantindo que o agar-agar esteja completamente dissolvido.
~2 min - 5
Retire do fogo e misture o suco de limão e as raspas de limão. Deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.
~5 min - 6
Despeje a mistura em um prato de servir ou em ramequins individuais. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora até firmar.
~60 min - 7
Uma vez firme, corte a gelatina em cubos ou formas do tamanho de uma mordida.
~2 min
Dicas
- Para uma gelatina mais clara, coe a água infusionada com capim-limão através de uma peneira fina forrada com gaze, se disponível.
- Sirva gelado, talvez com um ramo de hortelã ou uma fatia fina de limão para guarnecer.