Gelatina de Favo de Mel com Osmanthus
Uma sobremesa delicada e perfumada, esta gelatina de favo de mel oferece uma experiência textural deliciosa com seu interior macio e aerado. Infundida com as sutis notas florais de osmanthus e adoçada com mel dourado, proporciona um final refrescante e satisfatório para qualquer refeição.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
8
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Em uma panela, combine água, açúcar granulado, mel e flores de osmanthus secas. Leve para ferver suavemente em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver por 5 minutos para infundir os sabores.
~10 min - 2
Coe a mistura através de uma peneira de malha fina para uma panela limpa, descartando as flores de osmanthus. Retorne o líquido infundido para fogo baixo.
~2 min - 3
Bata o pó de agar-agar e o xarope de milho. Continue batendo constantemente em fogo baixo até que o agar-agar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja homogênea. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
~7 min - 4
Despeje o líquido quente em um recipiente ou forma refratária. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos antes de refrigerar.
~25 min - 5
Refrigere por pelo menos 30 minutos, ou até que a gelatina esteja firme e solidificada.
~30 min - 6
Depois de firme, inverta o recipiente sobre uma tábua de corte. Corte a gelatina em formatos desejados, como cubos ou tiras, usando uma faca afiada.
~5 min
Dicas
- Para um sabor de osmanthus mais forte, deixe as flores secas em infusão no líquido quente por um período mais longo (até 15 minutos) antes de coar.
- Sirva gelado, talvez com um fio de mel extra ou uma pitada de osmanthus fresco, se disponível.