Omelete de Ovo de Pato com Pimentão Defumado e Café com Aioli de Alho Negro
Um café da manhã ousado com ovos de pato infundidos com pimentão defumado e café, em camadas com um rico aioli de alho negro. Este prato oferece uma interação complexa de notas amargas, picantes e profundamente saborosas, proporcionando um começo verdadeiramente aventureiro para o seu dia.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, bata juntos os ovos de pato, a páprica defumada, o café moído, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta do reino até obter uma mistura homogênea. Deixe esta mistura descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.
~30 min - 2
Enquanto a mistura de ovos descansa, prepare o aioli de alho negro. Em um almofariz, amasse os dentes de alho negro até formar uma pasta. Misture a maionese e o suco de limão até obter uma consistência suave.
~5 min - 3
Aqueça 0.5 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Despeje metade da mistura de ovos na frigideira e cozinhe, empurrando suavemente as bordas cozidas para o centro e inclinando a frigideira para permitir que o ovo não cozido escorra por baixo, até que a omelete esteja quase pronta.
~5 min - 4
Vire a omelete cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos até que esteja apenas cozida. Deslize para um prato de servir. Repita com a mistura de ovos e manteiga restantes para a segunda omelete.
~3 min - 5
Coloque uma colherada generosa de aioli de alho negro em cada omelete e polvilhe com salsinha fresca picada.
~1 min
Dicas
- Para um sabor de café mais intenso, use pó de café expresso finamente moído.
- O aioli de alho negro pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.