Ensopado Picante de Lentilha e Coco com Chalotas Crocantes

Instruções

1. 1

   Enxágue as lentilhas vermelhas completamente em água fria até que a água saia clara.

   ~2 min
2. 2

   Em uma panela média, combine as lentilhas enxaguadas e 3 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

   ~15 min
3. 3

   Enquanto as lentilhas cozinham, prepare as chalotas crocantes. Aqueça 120 ml de óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as chalotas fatiadas finamente e frite, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e crocantes. Isso levará cerca de 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não queimá-las. Retire as chalotas com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

   ~10 min
4. 4

   Na mesma panela (ou em uma separada), aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e mostarda e deixe estalar por cerca de 30 segundos.

   ~1 min
5. 5

   Adicione a cebola picada à panela e refogue até amolecer e dourar levemente, cerca de 5 a 7 minutos.

   ~7 min
6. 6

   Junte o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.

   ~1 min
7. 7

   Adicione a cúrcuma em pó e o coentro em pó. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.

8. 8

   Despeje as lentilhas cozidas (escorridas se houver excesso de água, mas geralmente não é necessário), o leite de coco e o garam masala. Mexa bem para combinar.

   ~1 min
9. 9

   Leve o ensopado para ferver em fogo brando e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o ensopado engrosse ligeiramente. Tempere com sal a gosto.

   ~7 min
10. 10

    Sirva o ensopado picante de lentilha e coco quente, guarnecido com coentro fresco e as chalotas fritas crocantes.