Mordidas Crocantes de Tofu Glaceado com Gochujang e Pó de Kimchi

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu extra firme por pelo menos 30 minutos para remover o máximo de água possível. Corte o tofu prensado em cubos de 2,5 cm.

   ~30 min
2. 2

   Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente revestidos.

   ~2 min
3. 3

   Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu revestido em uma única camada, em lotes se necessário, e frite até dourar e ficar crocante de todos os lados. Isso levará aproximadamente 10-12 minutos por lote.

   ~12 min
4. 4

   Enquanto o tofu frita, prepare o glace Gochujang. Em uma tigela média, misture o Gochujang, mel, molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim.

   ~3 min
5. 5

   Pique o alho e rale o gengibre. Adicione-os ao glace Gochujang e misture para combinar.

   ~2 min
6. 6

   Quando o tofu estiver crocante, retire-o da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.

   ~1 min
7. 7

   Retorne a frigideira ao fogo médio. Despeje o glace Gochujang na frigideira e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente.

   ~2 min
8. 8

   Adicione o tofu crocante de volta à frigideira com o glace. Misture delicadamente para cobrir cada pedaço uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que o glace adira.

   ~2 min
9. 9

   Se estiver usando, coloque os flocos de kimchi secos em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídos em um pó. Alternativamente, você pode picá-los finamente com uma faca.

   ~3 min
10. 10

    Transfira as mordidas de tofu glaceadas para um prato de servir. Polvilhe generosamente com o pó de kimchi (se estiver usando), sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada finamente.

    ~2 min