Bifes de Tofu com Glacê de Gochujang e Espinafre com Gergelim

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu para remover o excesso de água. Você pode fazer isso embrulhando-o em papel toalha e colocando um objeto pesado em cima por pelo menos 15 minutos, ou usando uma prensa de tofu.

   ~15 min
2. 2

   Enquanto o tofu está prensando, prepare o glacê. Em uma tigela média, misture o gochujang, o molho de soja, o mel ou xarope de ácer, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o alho picado até bem combinado.

   ~3 min
3. 3

   Uma vez prensado, corte o tofu em 2-3 "bifes" grossos (cerca de 2,5 cm de espessura). Seque-os com papel toalha.

   ~2 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os bifes de tofu e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar levemente crocante.

   ~8 min
5. 5

   Reduza o fogo para médio. Despeje o glacê de gochujang preparado sobre o tofu na frigideira. Mexa delicadamente ou colher o glacê sobre o tofu, garantindo que cada bife esteja uniformemente revestido. Deixe ferver por 2-3 minutos, permitindo que o glacê engrosse e caramelize.

   ~4 min
6. 6

   Na mesma frigideira (ou em uma separada, se preferir), adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio. Adicione o espinafre fresco e cozinhe, mexendo, até que ele comece a murchar, cerca de 1-2 minutos.

   ~3 min
7. 7

   Tempere o espinafre murcho com uma pitada de sal (opcional) e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Misture para combinar.

   ~1 min
8. 8

   Sirva os bifes de tofu com glacê de gochujang imediatamente ao lado do espinafre com gergelim. Você pode regar qualquer glacê extra da panela sobre o tofu.