Barco de Ovos e Carne de Boi Cozida em Gochujang com Kimchi

Instruções

1. 1

   Corte o acém em cubos de 2.5 cm. Em uma panela grande, combine a carne, o gochujang, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinho de arroz, o açúcar mascavo, o alho picado, o gengibre ralado e a água. Mexa para cobrir a carne uniformemente.

   ~10 min
2. 2

   Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Mexa ocasionalmente.

   ~150 min
3. 3

   Enquanto a carne está cozinhando, corte os pães ao meio longitudinalmente, depois esvazie o centro para criar um formato de barco, deixando uma borda de cerca de 2.5 cm. Reserve os pães esvaziados.

   ~5 min
4. 4

   Quando a carne estiver macia, desfie ou pique em pedaços menores. Você pode remover um pouco do líquido do cozimento se estiver muito ralo, ou cozinhar sem tampa por alguns minutos para reduzir e engrossar.

   ~10 min
5. 5

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Arrume os barcos de pão esvaziados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

   ~5 min
6. 6

   Em uma tigela média, bata os ovos, o leite ou creme de leite, o kimchi picado (esprema o excesso de líquido), o sal e a pimenta do reino.

   ~5 min
7. 7

   Coloque generosamente a carne de boi cozida em cada barco de pão. Despeje a mistura de ovos e kimchi sobre a carne, enchendo os barcos, mas deixando um pequeno espaço no topo.

   ~10 min
8. 8

   Asse por 20-25 minutos, ou até que o creme de ovos esteja firme e levemente dourado. Decore com cebolinha picada antes de servir.

   ~25 min