Espetinhos de Barriga de Porco Marinada em Gochujang com Alho Crocante

Instruções

1. 1

   Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm. Se a pele ainda estiver presa, você pode removê-la ou fazer cortes profundos nela.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela média, misture o gochujang, o molho de soja, o óleo de gergelim, o mirin, o alho picado, o gengibre ralado, o açúcar mascavo e a pimenta do reino para criar a marinada.

   ~5 min
3. 3

   Adicione os cubos de barriga de porco à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto a carne está marinando, prepare o alho crocante. Fatie finamente os dentes de alho restantes.

   ~5 min
5. 5

   Aqueça 4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o alho fatiado e frite, mexendo com frequência, até dourar e ficar crocante. Cuidado para não queimar.

   ~10 min
6. 6

   Com uma escumadeira, retire o alho crocante do óleo e coloque-o em um prato forrado com papel manteiga para escorrer e esfriar. Polvilhe com uma pitada de sal.

   ~2 min
7. 7

   Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.

   ~5 min
8. 8

   Coloque os cubos de barriga de porco marinados nos espetinhos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme.

   ~15 min
9. 9

   Grelhe os espetinhos de barriga de porco por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e bem caramelizados. Você pode pincelar com qualquer marinada restante nos últimos minutos de cozimento, mas tenha cuidado, pois o açúcar pode queimar rapidamente.

   ~12 min
10. 10

    Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por alguns minutos.

    ~3 min
11. 11

    Arrume os espetinhos de barriga de porco grelhados em uma travessa e polvilhe generosamente com o alho crocante.

    ~2 min