Gougères com Ervas e Queijo
Estes puffs de queijo leves e aerados são um lanche clássico francês, perfeitos para qualquer ocasião. Infundidos com ervas frescas e Gruyère saboroso, oferecem uma deliciosa mordida salgada-umami.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
95 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma panela, combine a água, a manteiga, o sal e a pimenta. Leve para ferver em fogo médio.
~5 min - 3
Retire do fogo e misture imediatamente a farinha de uma só vez com um batedor até formar uma bola lisa.
~1 min - 4
Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, por 1-2 minutos para secar a massa.
~2 min - 5
Transfira a massa para uma tigela de mistura. Deixe esfriar um pouco por 5 minutos.
~5 min - 6
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que estejam completamente incorporados e a massa esteja lisa e brilhante.
~5 min - 7
Misture o queijo Gruyère ralado, a cebolinha picada e a salsinha.
~1 min - 8
Coloque colheres de sopa arredondadas da massa na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 5 cm.
~3 min - 9
Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e inflados.
~25 min - 10
Sirva morno.
Dicas
- Certifique-se de que a massa esteja seca o suficiente antes de adicionar os ovos; se estiver muito úmida, os gougères não inflarão adequadamente.
- Os gougères são melhores servidos imediatamente após assar, mas as sobras podem ser reaquecidas brevemente em forno baixo.