Gougères Salgadas com Gruyère e Tomilho
Esses puffs de queijo leves e aerados são um petisco clássico francês, perfeitos para qualquer ocasião. Infundidos com o sabor de nozes do Gruyère e a essência aromática do tomilho fresco, eles oferecem uma deliciosa experiência salgada e umami. Sirva-os quentes como aperitivo ou um lanche sofisticado.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma panela média, combine a água, a manteiga e o sal. Leve para ferver em fogo médio.
~3 min - 3
Retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma bola lisa de massa que desgrude das laterais da panela.
~1 min - 4
Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para secar um pouco a massa.
~2 min - 5
Transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar por 2-3 minutos.
~3 min - 6
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a massa fique lisa e brilhante. Deve ser espessa, mas maleável.
~5 min - 7
Misture o queijo Gruyère ralado, as folhas de tomilho fresco e a pimenta preta até bem combinados.
~1 min - 8
Coloque colheradas de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.
~3 min - 9
Asse por 15-20 minutos, ou até que estejam crescidos e dourados. Não abra a porta do forno durante os primeiros 15 minutos.
~20 min - 10
Sirva quente.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou uma pitada de pimenta caiena à massa.
- Gougères são melhores apreciados frescos, mas os gougères resfriados que sobrarem podem ser reaquecidos brevemente em um forno baixo (cerca de 150°C) por alguns minutos para recuperar a crocância.