Panquecas Gozleme com Iogurte de Hortelã

Instruções

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa grosseira. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

   ~25 min
2. 2

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela separada, combine o queijo feta esmigalhado, a salsinha picada, 2 colheres de sopa de hortelã picada e a pimenta do reino. Misture bem.

   ~5 min
3. 3

   Divida a massa em 4 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção em um círculo muito fino, com cerca de 20-25 cm de diâmetro.

   ~5 min
4. 4

   Coloque cerca de 1/4 da mistura de feta em uma metade de cada círculo de massa, deixando uma pequena borda. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio para criar um formato de meia-lua. Aperte as bordas para selar.

   ~5 min
5. 5

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Coloque cuidadosamente uma panqueca recheada na frigideira quente. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar levemente inflada.

   ~8 min
6. 6

   Repita com as panquecas restantes, adicionando mais azeite se necessário. Enquanto a última panqueca cozinha, misture o iogurte natural, o alho picado e 1 colher de sopa de hortelã finamente picada em uma tigela pequena. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.

   ~2 min
7. 7

   Sirva as panquecas gozleme quentes, cortadas ao meio, com o molho de iogurte de hortelã ao lado para mergulhar.