Gozleme de Semolina com Cobertura de Damasco

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de semolina e o sal.

   ~1 min
2. 2

   Adicione gradualmente a água morna enquanto mistura até formar uma massa macia e maleável. Amasse por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

   ~37 min
3. 3

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Esfarele o queijo feta em uma tigela. Pique finamente a salsa e a hortelã frescas. Adicione o cominho, o coentro em pó e a pimenta do reino. Misture bem.

   ~5 min
4. 4

   Em uma panela pequena, aqueça suavemente a geleia de damasco e o suco de limão em fogo baixo até combinar e aquecer ligeiramente. Reserve.

   ~3 min
5. 5

   Divida a massa em 4 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção finamente em um círculo (cerca de 20 cm de diâmetro).

   ~5 min
6. 6

   Coloque a mistura de feta uniformemente sobre metade de cada círculo de massa, deixando uma pequena borda. Dobre a outra metade da massa para criar um semicírculo. Pressione as bordas para selar.

   ~2 min
7. 7

   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cuidadosamente um gozleme na frigideira quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

   ~8 min
8. 8

   Repita com os gozlemes restantes. Depois de cozido, pincele cada gozleme generosamente com a cobertura de damasco morna.

   ~2 min
9. 9

   Sirva imediatamente.