Assado Libanês de Lentilha e Batata Doce com Especiarias
Um prato vegetariano robusto e saboroso com batatas doces tenras e lentilhas terrosas infundidas com especiarias libanesas quentes. Este assado reconfortante é perfeito para um jantar satisfatório durante a semana ou um acompanhamento único.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Descasque e corte as batatas doces em cubos de 2,5 cm. Pique a cebola e amasse o alho.
~10 min - 3
Lave as lentilhas em água fria.
~2 min - 4
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
~6 min - 5
Misture o cominho, o coentro, a canela e a pimenta da Jamaica. Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado.
- 6
Adicione as lentilhas lavadas e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que as lentilhas estejam parcialmente macias.
~15 min - 7
Adicione as batatas doces em cubos, o sal e a pimenta à panela. Misture para combinar.
~2 min - 8
Despeje a mistura de lentilhas e batata doce numa travessa untada.
~2 min - 9
Cubra a travessa com papel alumínio e asse por 25 minutos.
~25 min - 10
Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que as batatas doces estejam macias ao toque de garfo e o líquido tenha sido em grande parte absorvido.
~10 min - 11
Guarneça com salsa picada fresca antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para uma textura mais cremosa, você pode amassar algumas das batatas doces contra a lateral da travessa antes de servir.
- Este prato é delicioso servido com uma colher de iogurte natural ou molho de tahine ao lado.