Strata de Queijo Gouda Defumado e Gochujang com Barriga de Porco Crocante

Instruções

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   Corte a barriga de porco em cubos pequenos. Coloque-os em uma frigideira fria e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem crocantes e a gordura derreter. Retire a barriga de porco com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha para escorrer. Reserve cerca de 2 colheres de sopa da gordura da barriga de porco derretida.

   ~20 min
2. 2

   Corte o pão crocante em cubos de 2,5 cm e coloque-os em uma tigela grande.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela separada, misture os ovos, o leite, o creme de leite, o gochujang, o alho picado, o molho de soja, o óleo de gergelim, a pimenta do reino e o sal até ficar bem combinado. Esta é a sua base de creme.

   ~5 min
4. 4

   Despeje a mistura de creme sobre os cubos de pão, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos, ou até a noite na geladeira.

   ~30 min
5. 5

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma travessa de 23x33 cm com um pouco da gordura de porco reservada ou manteiga.

6. 6

   Misture delicadamente o queijo Gouda defumado ralado e a maior parte da barriga de porco crocante na mistura de pão e creme. Reserve um pouco da barriga de porco para guarnição.

   ~2 min
7. 7

   Despeje a mistura na travessa preparada. Polvilhe a barriga de porco crocante reservada e as cebolinhas fatiadas por cima.

   ~3 min
8. 8

   Asse por 45-55 minutos, ou até que a strata esteja inflada, dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Se o topo começar a dourar muito rapidamente, você pode cobri-lo frouxamente com papel alumínio.

   ~50 min
9. 9

   Deixe a strata descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir. Isso permite que ela firme adequadamente.

   ~10 min