Hambúrguer Gourmet com Geleia de Cebola e Queijo Gouda Defumado
Este hambúrguer gourmet eleva o clássico com uma rica e saborosa geleia de cebola e queijo gouda defumado cremoso. Combinado com um suculento hambúrguer de carne e verduras frescas, oferece uma versão sofisticada de um prato reconfortante amado. A doçura das cebolas caramelizadas equilibra perfeitamente o queijo defumado e a carne robusta.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
720 kcal
Instruções
- 1
Comece fazendo a geleia de cebola. Fatie as cebolas roxas finamente. Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e o azeite de oliva. Adicione as cebolas roxas fatiadas e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos até ficarem macias e translúcidas.
~20 min - 2
Adicione o vinagre balsâmico, o açúcar mascavo e o tomilho fresco às cebolas. Misture bem. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por mais 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha evaporado e as cebolas estejam profundamente caramelizadas e com consistência de geleia. Retire do fogo e reserve.
~30 min - 3
Enquanto a geleia cozinha, divida a carne moída em 4 porções iguais. Forme cada porção em um hambúrguer, um pouco mais largo que o pão, e faça uma pequena marca no centro de cada hambúrguer. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino em ambos os lados.
~5 min - 4
Aqueça uma frigideira limpa ou chapa em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado para mal passado, ou ao seu ponto desejado. Durante o último minuto de cozimento, coloque uma fatia de queijo gouda defumado em cada hambúrguer para derreter.
~8 min - 5
Toste levemente os pães de brioche. Você pode fazer isso na mesma frigideira depois de remover os hambúrgueres, ou em uma torradeira. Espalhe uma fina camada de maionese nas partes cortadas dos pães antes de torrar para um sabor extra, se desejar.
~3 min - 6
Monte os hambúrgueres: Espalhe maionese (se estiver usando) no pão de baixo. Camada com uma folha de alface, uma fatia de tomate, o hambúrguer com queijo, uma colher generosa de geleia de cebola e, por fim, o pão de cima.
~2 min
Dicas
- Para obter um hambúrguer perfeito que não incha no meio, faça uma pequena marca com o polegar no centro de cada hambúrguer cru antes de cozinhar.
- A geleia de cebola pode ser preparada com até uma semana de antecedência e armazenada em um recipiente hermético na geladeira, tornando a preparação mais rápida no dia em que você planeja servir.