Galette de Chicória e Noz para o Café da Manhã

Instruções

1. 1

   Para a massa: Em uma tigela, combine a farinha e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa por vez, misturando até que a massa comece a se unir. Forme um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Enquanto a massa gela, prepare o recheio: Apare as pontas das chicórias, corte-as ao meio no sentido do comprimento e remova o miolo amargo. Fatie cada metade em pedaços de 2,5 cm.

   ~5 min
3. 3

   Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe até amolecerem, cerca de 3 minutos. Adicione os pedaços de chicória e o tomilho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a chicória esteja macia e ligeiramente caramelizada, cerca de 8-10 minutos.

   ~10 min
4. 4

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

5. 5

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo rústico de 30 cm. Transfira a massa para a assadeira preparada.

   ~3 min
6. 6

   Coloque a mistura de chicória cozida no centro da massa, deixando uma borda de 5 cm. Polvilhe as nozes torradas sobre a chicória.

   ~2 min
7. 7

   Dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo pregas conforme avança. Pincele a massa exposta com o ovo batido.

   ~3 min
8. 8

   Asse por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja aquecido.

   ~25 min
9. 9

   Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.

   ~5 min