Koftas de Cordeiro Glaceados com Mel, Queijo Feta Batido e Salsa de Figo

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro moída, a cebola roxa picada finamente, o alho picado, a salsinha picada, a hortelã picada, o cominho em pó, o coentro em pó, a canela, o sal e a pimenta do reino. Misture delicadamente com as mãos até que estejam apenas combinados. Não misture demais.

   ~5 min
2. 2

   Divida a mistura de cordeiro em 12 porções iguais e modele cada porção em forma de kofta (aproximadamente 7-8 cm de comprimento).

   ~10 min
3. 3

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as koftas em lotes, garantindo que a frigideira não fique sobrecarregada, e cozinhe por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem e cozinharem por completo.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto as koftas cozinham, prepare o queijo feta batido. Em um processador de alimentos, combine o queijo feta esmigalhado e o iogurte grego. Processe até ficar liso e cremoso.

   ~3 min
5. 5

   Prepare a salsa de figo misturando delicadamente os figos frescos picados, os tomates cereja cortados ao meio, o vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma tigela pequena. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se desejar.

   ~5 min
6. 6

   Assim que as koftas estiverem cozidas, reduza o fogo para baixo. Pincele cada kofta com mel e deixe aquecer por 1-2 minutos, permitindo que o mel crie o glacê.

   ~2 min
7. 7

   Para servir, coloque uma porção generosa de queijo feta batido em cada tigela de servir. Disponha 3 koftas de cordeiro glaceadas com mel sobre o queijo feta batido. Cubra com a salsa de figo fresca.

   ~2 min