Massa com Figos e Presunto Caramelizados com Mel

Instruções

1. 1

   Ferva uma panela grande de água salgada para a massa. (aproximadamente 10 minutos)

   ~10 min
2. 2

   Enquanto a água aquece, envolva cada quarto de figo com um pequeno pedaço de presunto. Reserve. (aproximadamente 5 minutos)

   ~5 min
3. 3

   Adicione o rigatoni à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer. (aproximadamente 12 minutos)

   ~12 min
4. 4

   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas picadas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 3-4 minutos. (aproximadamente 4 minutos)

   ~4 min
5. 5

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar, tomando cuidado para não queimar. (aproximadamente 1 minuto)

   ~1 min
6. 6

   Despeje o creme de leite fresco e deixe ferver. Misture o queijo Parmesão ralado até derreter e o molho ficar liso. (aproximadamente 3 minutos)

   ~3 min
7. 7

   Adicione os figos envoltos em presunto à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o presunto fique ligeiramente crocante e os figos aquecidos. (aproximadamente 3 minutos)

   ~3 min
8. 8

   Adicione o rigatoni escorrido à frigideira com o molho e os figos. Misture para combinar. Se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada. (aproximadamente 2 minutos)

   ~2 min
9. 9

   Regue com mel e glacê balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente. (aproximadamente 1 minuto)

   ~1 min
10. 10

    Sirva imediatamente, guarnecido com manjericão fresco e queijo Parmesão ralado extra. (0 minutos)