Salada Picante de Macarrão com Manga e Coco
Uma salada vibrante e refrescante de macarrão inspirada na culinária tailandesa, apresentando o contraste doce e ácido da manga madura com leite de coco cremoso e um toque de pimenta. Este prato é perfeito para um almoço leve ou um acompanhamento saboroso.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão fininho de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 2
Descasque e pique as mangas maduras em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 3
Em uma panela pequena, aqueça suavemente o leite de coco em fogo baixo por 2-3 minutos. Não deixe ferver. Retire do fogo.
~5 min - 4
Em uma tigela de mistura, bata o leite de coco morno, o suco de limão, o molho de peixe, o mel ou o açúcar e a pimenta vermelha picada até ficar bem combinado.
~2 min - 5
Adicione o macarrão cozido, a manga picada, o coentro picado e o amendoim picado à tigela de mistura com o molho. Misture delicadamente para combinar.
~1 min - 6
Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim, se desejar.
Dicas
- Para um tempero mais suave, remova as sementes da pimenta vermelha antes de picar. Para mais picância, deixe-as.
- Esta salada é melhor servida fresca. Se tiver sobras, guarde o molho separadamente do macarrão e da manga para evitar que fiquem moles.