Rolinhos Cristalinos de Capim-limão e Camarão
Estes vibrantes rolinhos de aperitivo apresentam suculentos camarões e aromático capim-limão envolvidos em papel de arroz delicado. Uma deliciosa explosão de sabores salgados e umami, são perfeitos para qualquer reunião.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
12
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Descasque e limpe os camarões. Pique finamente o capim-limão (use apenas as partes tenras brancas e verde-claras) e pique o alho. (5 minutos)
~5 min - 2
Em uma tigela, combine os camarões picados, o capim-limão, o alho picado, o molho de peixe, o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos. (15 minutos)
~15 min - 3
Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione os camarões marinados e cozinhe por 3-4 minutos, até ficarem rosados e cozidos. Escorra qualquer excesso de líquido. (4 minutos)
~4 min - 4
Prepare um prato raso com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água morna por cerca de 20-30 segundos, até ficar maleável. (2 minutos)
~2 min - 5
Coloque a folha amolecida em uma superfície limpa e úmida. Disponha alguns camarões cozidos, folhas de hortelã, folhas de coentro, fatias de pimentão vermelho e fatias de pepino em uma metade da folha. (2 minutos)
~2 min - 6
Dobre a borda inferior da folha sobre o recheio, depois dobre as laterais. Enrole firmemente a folha para formar um rolinho primavera arrumado. Repita com as folhas e o recheio restantes. (10 minutos)
~10 min - 7
Sirva imediatamente com seu molho de imersão favorito (por exemplo, molho agridoce picante, molho de amendoim ou um molho de soja e limão). (0 minutos)
Dicas
- Para evitar que o papel de arroz grude, mantenha um pano de cozinha úmido por perto para colocar as folhas amolecidas. Se ficarem muito grudentas, um rápido mergulho em água ajudará.
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar cebolinhas fatiadas finamente ou algumas folhas de manjericão tailandês ao recheio. Sirva com um molho picante de soja e limão para um toque extra.