Crisps de 'Koulourakia' com Azeitona Kalamata e Feta

Instruções

1. 1

   Num processador de alimentos, pulse a farinha, a manteiga fria, as raspas de limão, a pimenta e o sal até a mistura se assemelhar a migalhas grossas.

   ~2 min
2. 2

   Adicione as azeitonas Kalamata picadas e o queijo feta esfarelado ao processador de alimentos. Pulse algumas vezes até combinar, tendo cuidado para não misturar em excesso.

   ~1 min
3. 3

   Adicione a gema de ovo e pulse até a massa começar a unir-se. Se parecer muito seca, adicione uma colher de chá de água fria de cada vez, pulsando até formar uma bola coesa.

   ~1 min
4. 4

   Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e junte-a gentilmente. Divida a massa em duas porções iguais. Molde cada porção num tronco com cerca de 4 cm de diâmetro.

   ~5 min
5. 5

   Embrulhe os troncos de massa firmemente em película aderente e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou até estarem firmes o suficiente para fatiar.

   ~30 min
6. 6

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

7. 7

   Retire os troncos de massa do frigorífico. Usando uma faca afiada, fatie os troncos em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm de espessura.

   ~5 min
8. 8

   Disponha os crisps no tabuleiro preparado, deixando um pouco de espaço entre eles. Se estiver a usar, polvilhe com sementes de sésamo.

   ~3 min
9. 9

   Asse por 15-20 minutos, ou até os crisps estarem levemente dourados e firmes. Mantenha um olho neles, pois podem dourar rapidamente.

   ~20 min
10. 10

    Deixe os crisps arrefecerem completamente no tabuleiro antes de servir. Eles ficarão mais crocantes à medida que arrefecem.

    ~15 min