Anéis de Lula Crocantes com Gema de Ovo Salgada
Anéis de lula macios são revestidos em uma massa leve e crocante e depois misturados com uma rica e saborosa mistura de gema de ovo salgada e folhas de curry. Este petisco oferece uma crocância deliciosa seguida por uma explosão de umami e especiarias perfumadas.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Limpe e prepare a lula removendo a pele e o bico. Corte os corpos em anéis de aproximadamente 1 cm de espessura. Seque-os com papel toalha.
~10 min - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e a pimenta do reino.
~2 min - 3
Em uma tigela média separada, bata o ovo com a água para criar uma massa líquida. Mergulhe cada anel de lula na massa líquida, em seguida, passe-o na mistura de farinha, garantindo que esteja uniformemente coberto. Reserve.
~8 min - 4
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Frite os anéis de lula empanados em lotes até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~10 min - 5
Enquanto isso, em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Amasse as gemas de ovo salgadas até obter uma farofa fina. Adicione as gemas de ovo amassadas e as folhas de curry à manteiga derretida.
~5 min - 6
Cozinhe a mistura de gema de ovo, mexendo constantemente, até ficar espumosa e perfumada. Tenha cuidado para não queimar.
~5 min - 7
Adicione os anéis de lula fritos e os flocos de pimenta à frigideira com a mistura de gema de ovo salgada. Misture delicadamente para cobrir todos os anéis de lula uniformemente. Sirva imediatamente.
~2 min
Dicas
- Certifique-se de que as gemas de ovo salgadas estejam bem amassadas para uma melhor cobertura. Você pode cozinhá-las no vapor brevemente antes de amassar para amolecê-las.
- Sirva imediatamente após misturar com a mistura de gema de ovo salgada para obter o máximo de crocância.
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