Kofta de Cordeiro com Especiarias Za'atar e Feta Batido

Instruções

1. 1

   Pique finamente meia cebola amarela, pique os dentes de alho e pique grosseiramente a salsa fresca. Adicione estes a uma tigela grande com o cordeiro moído.

2. 2

   Adicione a mistura de especiarias za'atar, cominho, coentro, sal e pimenta preta à mistura de cordeiro. Misture tudo completamente com as mãos até ficar bem combinado.

   ~5 min
3. 3

   Divida a mistura de cordeiro em 8 porções iguais e modele cada uma em kofta (formato oval alongado). Se o tempo permitir, cubra e refrigere por pelo menos 15 minutos para ajudar a manter a forma.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto as koftas estão resfriando, prepare o feta batido. Esmigalhe o queijo feta em um processador de alimentos. Adicione o iogurte grego, o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

5. 5

   Processe a mistura de feta até ficar lisa e cremosa, raspando as laterais conforme necessário. Se estiver muito grossa, adicione um pouco mais de iogurte grego ou suco de limão. Reserve.

   ~3 min
6. 6

   Pré-aqueça sua grelha a fogo médio-alto. Unte levemente as grelhas da churrasqueira.

   ~5 min
7. 7

   Grelhe as koftas por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e bem grelhadas. Ajuste o tempo de cozimento com base na espessura de suas koftas e na temperatura da grelha.

   ~10 min
8. 8

   Para servir, coloque uma quantidade generosa de feta batido em uma travessa ou pratos individuais. Arrume as koftas de cordeiro grelhadas sobre o feta batido. Regue com a colher de sopa restante de azeite de oliva e uma pitada extra de za'atar, se desejar.

   ~2 min