Kofta de Cordeiro Picante com Feta e Iogurte de Páprica Defumada
Koftas de cordeiro macias, infundidas com especiarias mediterrânicas e pedaços de feta salgado, são seladas na frigideira até à perfeição. Servido com um molho cremoso de iogurte de páprica fumada, este prato oferece um equilíbrio delicioso de sabores salgados, picantes e umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente a cebola, o alho, a salsa fresca e a hortelã. Esmague o queijo feta.
~10 min - 2
Numa tigela grande, combine o cordeiro moído, a cebola picada, o alho picado, a salsa, a hortelã, o cominho, o coentro, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta preta. Misture suavemente com as mãos até combinar. Incorpore o queijo feta esmigalhado.
~5 min - 3
Molde a mistura de cordeiro em pequenas koftas ovais (com cerca de 4 cm de comprimento). Deverá obter cerca de 16-20 koftas.
~10 min - 4
Numa tigela pequena, misture o iogurte grego, a páprica fumada e o sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se desejar.
~2 min - 5
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione cuidadosamente as koftas em lotes, certificando-se de não sobrecarregar a frigideira. Sele durante 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozidas.
~10 min - 6
Repita com as koftas restantes, adicionando mais azeite conforme necessário.
~5 min - 7
Sirva as koftas imediatamente com o molho de iogurte de páprica fumada.
Dicas
- Para um sabor extra e para evitar que as koftas sequem, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de pão ralado à mistura de cordeiro.
- Estas koftas são deliciosas servidas com pão pita quente, uma salada fresca de pepino e tomate, ou uma acompanhamento de cuscuz.