Torta de Café da Manhã com Mel Amargo de Koukouvagia
Uma sofisticada torta grega para o café da manhã, com uma crosta crocante de massa filo recheada com um creme rico e saboroso, infundido com as notas distintas das azeitonas Kalamata e um surpreendente fio de mel intensamente amargo. Este prato equilibra um umami profundo com uma complexidade agridoce sofisticada, oferecendo um começo de dia único.
Tempo de preparo
90 min
Dificuldade
Difícil
Porções
6
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de torta de 23 cm com papel manteiga.
- 2
Pincele cada folha de massa filo com manteiga derretida e disponha-as na forma de torta, franzindo e sobrepondo para criar uma crosta rústica. Apare o excesso de massa filo.
~15 min - 3
Asse a crosta de massa filo às cegas por 10-12 minutos, ou até dourar levemente e ficar crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
~12 min - 4
Em uma tigela média, bata os ovos, o queijo feta esmigalhado, as azeitonas Kalamata picadas, o creme de leite fresco, o endro fresco e a pimenta do reino moída até obter uma mistura homogênea.
~5 min - 5
Despeje a mistura de ovos na crosta de massa filo pré-assada. Espalhe uniformemente.
~2 min - 6
Asse a torta por 25-30 minutos, ou até que o creme esteja firme e o topo dourado.
~30 min - 7
Enquanto a torta está assando, aqueça suavemente a marmelada de laranja amarga ou o mel amargo em uma panela pequena em fogo baixo com o azeite de oliva extra virgem até ficar ligeiramente fluido. Não deixe ferver.
~5 min - 8
Assim que a torta sair do forno, deixe descansar por 5 minutos. Regue a mistura de mel amargo morno uniformemente sobre o topo da torta, pouco antes de servir.
~5 min
Dicas
- Certifique-se de manter a massa filo coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que ela resseque e fique quebradiça.
- O fio de mel amargo é crucial para o perfil de sabor; se estiver usando marmelada, certifique-se de que seja uma variedade de alta qualidade e intensamente amarga para obter o melhor resultado.