Espetinhos de Brócolis Grelhado e Halloumi com Glacê de Figo
Este prato apresenta brócolis levemente amargo e carbonizado, com queijo halloumi salgado e que estala, grelhados em espetinhos. Um glacê de figo doce e ácido adiciona uma camada de sabor contrastante, criando um delicioso aperitivo ou jantar leve de inspiração mediterrânea.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis e o queijo halloumi em cubos com azeite, sal e pimenta.
~5 min - 3
Monte os espetinhos alternando os floretes de brócolis e os cubos de halloumi nos espetinhos umedecidos.
~10 min - 4
Grelhe os espetinhos por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que o brócolis esteja crocante e levemente carbonizado, e o halloumi esteja dourado.
~10 min - 5
Enquanto os espetinhos grelham, prepare o glacê de figo. Em uma panela pequena, combine os figos secos picados, o vinagre balsâmico, o mel e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os figos amoleçam e a mistura engrosse em um glacê.
~10 min - 6
Regue o glacê de figo morno sobre os espetinhos grelhados pouco antes de servir.
~2 min
Dicas
- Para um glacê mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura do glacê de figo.
- Sirva estes espetinhos como aperitivo com um acompanhamento de iogurte grego natural ou como prato principal leve com uma salada simples de quinoa.
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