Espetinhos de Frutos do Mar com Capim-Limão e Coco com Salsa Picante de Manga

Instruções

1. 1

   Prepare a marinada: Pique finamente o capim-limão, o gengibre e o alho. Em uma tigela, misture o leite de coco, o capim-limão picado, o gengibre, o alho, o molho de peixe e o suco de limão. Adicione o coentro, o sal e a pimenta. (5 minutos)

   ~5 min
2. 2

   Marine os frutos do mar: Limpe e prepare o camarão, as vieiras e a lula. Adicione-os à marinada e misture delicadamente para cobrir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. (30 minutos de marinada)

   ~30 min
3. 3

   Prepare a salsa picante de manga: Descasque e pique a manga em cubos. Pique finamente a cebola roxa e a pimenta jalapeño (remova as sementes para menos picância). Em uma tigela separada, combine a manga em cubos, a cebola roxa, a pimenta jalapeño e um fio de suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve. (10 minutos)

   ~10 min
4. 4

   Monte os espetinhos: Coloque os frutos do mar marinados em espetos, alternando os tipos, se desejar. Descarte qualquer excesso de marinada. (5 minutos)

   ~5 min
5. 5

   Grelhe os espetinhos: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos por 3-5 minutos de cada lado, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e levemente carbonizados. (10 minutos)

   ~10 min
6. 6

   Sirva: Arrume os espetinhos de frutos do mar grelhados em uma travessa e sirva imediatamente com a salsa picante de manga ao lado. (1 minuto)

   ~1 min