Rolinhos Primavera de Lichias e Confit de Pato com Molho Hoisin

Instruções

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   Desfie o confit de pato, descartando qualquer excesso de gordura. Pique finamente a cebola roxa, o gengibre fresco e o coentro. Corte o jalapeño ao meio e remova as sementes, se desejar, depois pique. Escorra e pique grosseiramente as lichias.

   ~10 min
2. 2

   Em uma tigela, combine o confit de pato desfiado, as lichias picadas, a cebola roxa picada, o gengibre picado, o coentro picado, o jalapeño picado e o suco de limão. Misture bem.

   ~3 min
3. 3

   Coloque uma folha para rolinho primavera sobre uma superfície plana. Coloque uma colherada generosa da mistura de pato e lichia na folha. Dobre as laterais para dentro e depois enrole firmemente de baixo para cima. Repita com as folhas e o recheio restantes.

   ~10 min
4. 4

   Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente os rolinhos primavera, certificando-se de não encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.

   ~10 min
5. 5

   Retire os rolinhos primavera da frigideira com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

   ~2 min
6. 6

   Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin e a água até obter uma mistura homogênea. Regue sobre os rolinhos primavera antes de servir.