Macarrão Salteado de Cogumelos e Tofu Umami
Este prato rápido e satisfatório de macarrão apresenta tofu macio e cogumelos saborosos cobertos com um molho rico e cheio de umami. É uma refeição perfeita para a noite da semana que fica pronta em menos de 30 minutos, entregando sabores profundos e complexos com o mínimo de esforço.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. (Opcional: misture com uma colher de chá de óleo de gergelim para evitar que grude).
~10 min - 2
Pressione o tofu para remover o excesso de água, depois corte em cubos do tamanho de uma mordida. Fatie os cogumelos e pique o alho e o gengibre.
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o amido de milho e a água para criar o molho.
~2 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar e ficar levemente crocante por todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~6 min - 5
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira. Adicione o alho e o gengibre picados e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
~1 min - 6
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e refogue até que amoleçam e liberem sua umidade, cerca de 3-4 minutos.
~4 min - 7
Retorne o tofu cozido à frigideira. Despeje o molho preparado sobre a mistura. Mexa bem para cobrir tudo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 1-2 minutos.
~2 min - 8
Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture para combinar com o molho, o tofu e os cogumelos. Decore com cebolinhas picadas.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, marine o tofu em uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de chá de vinho de arroz por 15 minutos antes de fritar.
- Este prato é versátil; sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como pimentões, floretes de brócolis ou ervilhas tortas junto com os cogumelos.