Bocadinhos de Mochi com Feijão Azuki e Matcha
Estes delicados bocadinhos de mochi oferecem um contraste delicioso entre o amargor terroso do matcha e a doçura subtil do feijão azuki. São mastigáveis, macios e perfeitos para uma experiência de sobremesa japonesa sofisticada e simples.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Numa tigela, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar granulado e o pó de matcha.
~2 min - 2
Adicione gradualmente a água aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogénea. Certifique-se de que não há grumos.
~3 min - 3
Despeje a massa numa panela em lume médio. Mexa continuamente com um batedor ou espátula até que a mistura engrosse e fique translúcida, parecendo uma massa pegajosa. Isto levará cerca de 8-10 minutos.
~10 min - 4
Prepare uma superfície limpa polvilhando-a generosamente com amido de milho. Transfira a massa de mochi quente para a superfície polvilhada com amido de milho.
~1 min - 5
Quando a massa estiver fria o suficiente para manusear, divida-a em 12 porções iguais. Enrole cada porção numa bola.
~5 min - 6
Achate cada bola de mochi num disco. Coloque uma pequena colher de sopa de pasta de feijão azuki no centro de cada disco. Dobre cuidadosamente a massa de mochi à volta da pasta, apertando as bordas para selar e formar um pequeno bocadinho. Enrole numa bola lisa.
~10 min - 7
Retire o excesso de amido de milho dos bocadinhos de mochi.
~2 min
Dicas
- Se a pasta de feijão azuki estiver muito firme, pode adicionar uma colher de chá de água ou até um pouquinho de matcha para um sabor extra.
- Guarde os bocadinhos de mochi restantes num recipiente hermético à temperatura ambiente. É melhor consumi-los dentro de 24-48 horas, pois podem endurecer com o tempo.