Bocadinhos de Berinjela Glaceados com Miso Picante
Cubos macios de berinjela são selados na frigideira até dourarem e depois envolvidos em um glacê de miso delicioso, agridoce e picante. Estes bocadinhos saborosos oferecem uma explosão deliciosa de umami, perfeitos para iniciar qualquer refeição de inspiração japonesa.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Lave as berinjelas e corte as pontas. Corte as berinjelas em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô branco, o mirin, o molho de soja, o mel e a sriracha até ficar bem combinado para criar o glacê.
~2 min - 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de berinjela em uma única camada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem e ficarem macios de todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
~10 min - 4
Despeje o glacê de missô preparado sobre a berinjela cozida. Mexa delicadamente para cobrir todos os pedaços de berinjela uniformemente. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que o glacê engrosse e adira à berinjela.
~3 min - 5
Transfira a berinjela glaceada para um prato de servir. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada antes de servir.
Dicas
- Para uma berinjela extra macia, você pode salgar os cubos por 20 minutos antes de cozinhar, depois enxaguar e secar. Isso também ajuda a extrair o excesso de umidade.
- Sirva imediatamente para obter a melhor textura e aderência do glacê. Eles são melhores apreciados frescos, pois as sobras podem ficar moles.