Pacotes de Baklava Recheados com Melomakarona
Este prato único para o café da manhã eleva os sabores tradicionais gregos, envolvendo massa de biscoito melomakarona especiada em delicadas e crocantes camadas de baklava. O recheio doce e rico em umami se mistura com a massa crocante para um deleite matinal surpreendentemente complexo.
Tempo de preparo
150 min
Dificuldade
Difícil
Porções
12
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, a semolina, o fermento em pó, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal para a massa melomakarona.
~2 min - 2
Em uma tigela separada, bata a manteiga sem sal (150g), o azeite de oliva, o suco de laranja, as raspas de laranja e o mel (50g) até obter um creme.
~5 min - 3
Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa macia. Não misture demais.
~3 min - 4
Incorpore delicadamente as nozes picadas finamente. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
~30 min - 5
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Para a calda, combine o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão em uma panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
~20 min - 7
Desenrole a massa filo. Coloque uma folha sobre uma superfície plana e pincele generosamente com manteiga derretida.
~1 min - 8
Pegue uma pequena porção da massa melomakarona (aproximadamente do tamanho de uma noz) e modele em uma bolinha pequena.
~1 min - 9
Coloque a bolinha de massa melomakarona no centro da folha de massa filo untada com manteiga. Dobre a massa filo ao redor da bolinha de massa para criar um pequeno pacote, selando as bordas apertando.
~2 min - 10
Coloque o pacote com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada.
- 11
Repita com as folhas de massa filo e a massa melomakarona restantes até que todos os pacotes sejam formados.
~15 min - 12
Pincele o topo dos pacotes generosamente com manteiga derretida.
~2 min - 13
Asse por 25-30 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
~30 min - 14
Imediatamente após retirar do forno, despeje a calda fria sobre os pacotes de baklava quentes. Certifique-se de que estejam bem encharcados.
~2 min - 15
Deixe os pacotes esfriarem e absorverem a calda por pelo menos 2 horas. Polvilhe com canela em pó e guarneça com nozes picadas antes de servir.
~120 min
Dicas
- Certifique-se de que sua massa filo esteja descongelada corretamente de acordo com as instruções da embalagem; ela deve ser maleável, mas não pegajosa.
- Para um sabor umami mais rico, considere adicionar uma pitada de café instantâneo finamente moído à mistura da massa melomakarona.