Ovo Mexido Amanhecer com Melão Amargo e Coco
Este prato de café da manhã inspirado na culinária tailandesa oferece um perfil de sabor único, apresentando o leve amargor do melão amargo fresco equilibrado pela doçura cremosa do leite de coco e pela riqueza dos ovos mexidos. É um começo refrescante e energizante para o seu dia.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Corte o melão amargo ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Fatie finamente.
~3 min - 2
Em uma tigela, bata os ovos, o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Se estiver usando, pique finamente a pimenta e adicione à mistura de ovos.
~2 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione o melão amargo fatiado e refogue por 3-4 minutos até ficar levemente amolecido.
~4 min - 4
Despeje a mistura de ovos sobre o melão amargo na frigideira. Cozinhe, mexendo suavemente, até que os ovos estejam firmes e mexidos.
~5 min - 5
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para reduzir o amargor, você pode salpicar levemente o melão amargo fatiado e deixá-lo descansar por 10 minutos, depois enxaguar e secar com papel toalha antes de cozinhar.
- Este prato combina bem com um acompanhamento de arroz jasmim cozido no vapor para um café da manhã mais substancioso.