Melão Amargo Salteado com Ameixas Conservadas
Este aperitivo realça o sabor intensamente amargo do melão amargo, equilibrado pelas notas doces e azedas das ameixas conservadas. É um prato desafiador, porém gratificante, que testa seu paladar e habilidade culinária.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e a medula. Fatie finamente e coloque em uma tigela grande. Cubra com água quente e deixe descansar por 15 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem.
~20 min - 2
Pique o alho e o gengibre. Retire o caroço das ameixas conservadas e pique-as grosseiramente.
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar e 0,25 xícara de água.
~2 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo alto. Adicione o alho e o gengibre e salteie até ficarem fragrantes, cerca de 30 segundos.
~1 min - 5
Adicione o melão amargo escorrido e as ameixas conservadas picadas à wok. Salteie por 2 minutos.
~2 min - 6
Despeje a mistura do molho na wok. Deixe ferver e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente e cubra os ingredientes, cerca de 3 a 5 minutos.
~5 min - 7
Sirva imediatamente.
Dicas
- Deixar o melão amargo de molho em água salgada por 30 minutos antes de escaldar pode reduzir ainda mais seu amargor.
- Este prato é melhor servido imediatamente para preservar a textura e os sabores vibrantes.