Chuchu de Legumes e Tofu Mexido
Este prato oferece um começo de dia único e refrescante, combinando o agradável amargor do chuchu fresco com tofu mexido saboroso. É um café da manhã leve, mas satisfatório, que desafia os paladares tradicionais de café da manhã doce.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Corte o chuchu ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher. Fatie o chuchu finamente.
~3 min - 2
Branqueie o chuchu fatiado em água fervente por 2 minutos. Escorra e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento e reduzir o amargor.
~3 min - 3
Esmague o tofu firme em uma tigela usando as mãos ou um garfo.
~1 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione o chuchu branqueado e refogue por 2 minutos.
~2 min - 5
Adicione o tofu esmigalhado à frigideira. Cozinhe, mexendo e quebrando quaisquer grumos grandes, por cerca de 5 minutos até dourar levemente.
~5 min - 6
Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
~2 min - 7
Sirva quente.
Dicas
- Para reduzir ainda mais o amargor, você pode mergulhar o chuchu fatiado em água salgada por 10-15 minutos após o branqueamento, depois enxágue bem antes de cozinhar.
- Este prato é excelente servido com um acompanhamento de mingau ou arroz branco para um café da manhã mais substancioso.