Chutney de Melão de São Caetano e Camarão com Feijões Pretos Fermentados
Este prato oferece um equilíbrio único de sabores, apresentando o amargor distinto do melão de São Caetano, expertamente complementado pela profundidade salgada dos feijões pretos fermentados e a doçura de camarões suculentos. É um jantar rápido e saudável que é surpreendentemente satisfatório.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Corte o melão de São Caetano ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e fatie finamente. Deixe as fatias de melão de São Caetano de molho em água salgada por 10 minutos para reduzir o amargor, depois escorra e enxágue.
~12 min - 2
Descasque e retire o veio dos camarões. Pique o alho e rale o gengibre.
~3 min - 3
Enxágue os feijões pretos fermentados e pique-os grosseiramente.
~1 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue até ficar perfumado (cerca de 30 segundos).
~1 min - 5
Adicione os feijões pretos fermentados picados e refogue por mais 30 segundos até ficarem perfumados.
- 6
Adicione os camarões à wok e refogue até ficarem rosados (cerca de 2-3 minutos).
~3 min - 7
Adicione o melão de São Caetano escorrido à wok. Refogue por 3-5 minutos até que o melão de São Caetano fique macio e crocante.
~5 min - 8
Regue com o molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim e água. Mexa bem para combinar e cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
~2 min - 9
Sirva quente, preferencialmente com arroz cozido no vapor.
Dicas
- Deixar o melão de São Caetano de molho em água salgada é crucial para reduzir o seu amargor. Você também pode branqueá-lo brevemente em água fervente para um efeito semelhante.
- Ajuste a quantidade de feijões pretos fermentados ao seu gosto, pois eles podem ser bastante salgados e picantes.