Menemen (Ovos Mexidos Turcos com Tomate e Pimentão)
Menemen é um prato clássico turco de pequeno-almoço, com ovos mexidos com tomates frescos, pimentões verdes e especiarias aromáticas. É uma refeição saborosa e reconfortante, feita numa só frigideira, frequentemente apreciada com bastante pão estaladiço para molhar.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
320 kcal
Instruções
- 1
Corte os tomates em cubos pequenos. Pique finamente o pimentão verde e a cebola (se estiver a usar).
~5 min - 2
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e o pimentão verde picados, e salteie até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 3
Adicione os tomates em cubos, o sal, a pimenta preta e os flocos de pimentão vermelho à frigideira. Mexa bem e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desfazerem e a mistura engrossar, cerca de 10 minutos.
~10 min - 4
Faça quatro pequenas depressões na mistura de tomate e coloque um ovo em cada uma. Pode mexê-los suavemente na mistura ou deixá-los cozinhar praticamente sem perturbação, dependendo da sua preferência pela consistência da gema.
~1 min - 5
Cubra a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, ou até os ovos estarem no ponto que desejar. As gemas podem ficar líquidas ou totalmente cozidas.
~7 min - 6
Retire do lume e polvilhe generosamente com salsa fresca picada antes de servir.
Dicas
- Menemen é melhor servido imediatamente, diretamente da frigideira. Acompanhe com bastante pão fresco e estaladiço para colher o molho saboroso.
- Para um toque ligeiramente mais picante, pode aumentar a quantidade de flocos de pimentão vermelho ou adicionar uma pitada de malagueta em pó seca.