Fusão Ezogelin Menemen
Uma deliciosa variação do clássico menemen turco, este prato incorpora os ricos sabores da sopa ezogelin, com lentilhas vermelhas e especiarias aromáticas. É um café da manhã substancioso e satisfatório que oferece uma mistura única de texturas e sabores.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente a cebola e o pimentão verde. Corte os tomates em cubos.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão verde picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
~5 min - 3
Adicione os tomates em cubos, hortelã seca, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam, cerca de 7-10 minutos.
~10 min - 4
Misture as lentilhas vermelhas cozidas e misture bem. Deixe ferver por 2 minutos para permitir que os sabores se misturem.
~2 min - 5
Faça poços na mistura de lentilhas e tomate e quebre os ovos neles. Tampe a frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda moles, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 6
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir imediatamente.
Dicas
- Certifique-se de que suas lentilhas vermelhas estejam totalmente cozidas, mas não moles, para a melhor textura. Você pode usar sobras de base de sopa ezogelin, se tiver alguma.
- Sirva quente com pão crocante para mergulhar e uma porção de iogurte ou ayran para uma experiência completa de café da manhã turco.