Menemen com Sucuk e Páprica Defumada
Um prato clássico do café da manhã turco, o Menemen, ganha um toque defumado e picante com a adição de sucuk saboroso e páprica defumada. Este ensopado farto apresenta tomates maduros, pimentões e cebolas cozidos até ficarem macios, criando uma base saborosa para os ovos.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Fatie o sucuk em rodelas finas.
~2 min - 2
Pique finamente a cebola e o pimentão verde.
~3 min - 3
Corte os tomates em cubos e pique o alho.
~4 min - 4
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o sucuk e cozinhe por 3-4 minutos até que libere um pouco de gordura e comece a ficar crocante.
~4 min - 5
Adicione a cebola e o pimentão picados à frigideira com o sucuk. Refogue por 5-7 minutos até amolecer.
~7 min - 6
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
~1 min - 7
Adicione os tomates em cubos, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse ligeiramente.
~8 min - 8
Faça poços na mistura de tomate e quebre os ovos diretamente neles. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 3-5 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas ao seu gosto.
~5 min - 9
Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
Dicas
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha junto com a páprica defumada.
- Sirva quente com pão crocante para mergulhar na deliciosa mistura de tomate e ovo.