Mordidas Salgadas de Gözleme de Massa Fermentada com Salmão Defumado e Iogurte de Endro

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Pique finamente as partes branca e verde clara dos alhos-porós. Lave bem para remover qualquer sujeira.

   ~3 min
3. 3

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione os alhos-porós picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
4. 4

   Em uma tigela, esfarele o queijo feta e rale o queijo kashar. Adicione os alhos-porós refogados, o endro fresco picado, a salsa fresca picada, o ovo, a colher de sopa restante de azeite, sal e pimenta. Misture bem para combinar.

   ~5 min
5. 5

   Remova as cascas das fatias de pão de massa fermentada. Use um rolo para achatar levemente cada fatia.

   ~3 min
6. 6

   Coloque uma quantidade generosa da mistura de alho-poró e queijo em uma metade de cada fatia de pão achatada, deixando uma pequena borda. Dobre a outra metade do pão para criar uma forma de meia-lua, pressionando as bordas para selar.

   ~5 min
7. 7

   Coloque as mordidas de massa fermentada dobradas na assadeira preparada. Asse por 12-15 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

   ~15 min
8. 8

   Enquanto as mordidas assam, prepare o molho de iogurte com endro. Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o endro fresco picado e o suco de limão. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.

   ~3 min
9. 9

   Assim que as mordidas de massa fermentada saírem do forno, deixe esfriar um pouco. Cubra cada mordida com um pedaço de salmão defumado e uma colherada do molho de iogurte com endro.

   ~2 min