Mini Tortas de Cebola Caramelizada com Miso e Chocolate Amargo
Estas requintadas mini tortas oferecem uma surpreendente dança de sabores doces, salgados e umami. Uma ganache sedosa de chocolate amargo é combinada com cebolas profundamente caramelizadas, infundidas com um toque de miso salgado, para uma experiência de sobremesa inesquecível.
Tempo de preparo
55 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Fatie finamente as cebolas amarelas.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25-30 minutos, ou até ficarem profundamente douradas e caramelizadas.
~30 min - 3
Misture a pasta de miso branco e o açúcar mascavo às cebolas caramelizadas. Cozinhe por mais 2 minutos até ficarem perfumadas.
~2 min - 4
Retire a mistura de cebola do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 5
Enquanto as cebolas esfriam, prepare a ganache. Coloque as gotas de chocolate amargo em uma tigela pequena.
- 6
Aqueça o creme de leite fresco em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver (não deixe ferver).
~3 min - 7
Despeje o creme quente sobre as gotas de chocolate amargo. Deixe descansar por 1 minuto, depois mexa suavemente com um batedor até obter uma mistura lisa e brilhante.
~2 min - 8
Coloque uma camada da mistura de cebola caramelizada com miso em cada base de mini torta.
~1 min - 9
Despeje a ganache de chocolate amargo sobre a camada de cebola em cada base de mini torta.
~1 min - 10
Polvilhe com alguns flocos de sal marinho.
- 11
Refrigere as mini tortas na geladeira por pelo menos 10 minutos para firmar antes de servir.
~10 min
Dicas
- Certifique-se de que suas cebolas estejam profundamente caramelizadas para obter o melhor sabor. Este processo deve ser feito lentamente em fogo médio a baixo.
- Estas mini tortas são melhores servidas em temperatura ambiente ou ligeiramente resfriadas para que os sabores se misturem lindamente.
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