Espetinhos de Batata Doce e Edamame com Glacê de Miso
Estes espetinhos vibrantes oferecem uma interação deliciosa de sabores doces e salgados, perfeitos como entrada. As batatas doces são assadas até ficarem macias e depois revestidas com um rico glacê de miso e maple, enquanto o edamame adiciona uma textura satisfatória e um toque de verde.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Descasque as batatas doces e corte-as em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, misture os cubos de batata doce com uma pitada de sal e pimenta.
~5 min - 3
Espalhe os cubos de batata doce na assadeira preparada e asse por 20-25 minutos, ou até ficarem macios ao garfo e levemente dourados.
~25 min - 4
Enquanto as batatas doces estão assando, prepare o glacê. Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso branco, o xarope de maple, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o gengibre ralado até ficar homogêneo.
~3 min - 5
Assim que as batatas doces estiverem macias, retire-as do forno. Adicione o edamame sem casca à assadeira com as batatas doces.
- 6
Regue o glacê de miso sobre as batatas doces e o edamame. Misture delicadamente para revestir tudo uniformemente.
~2 min - 7
Retorne a assadeira ao forno por mais 5-7 minutos, ou até que o glacê esteja levemente caramelizado e pegajoso.
~7 min - 8
Deixe a mistura esfriar um pouco. Coloque os cubos de batata doce e o edamame glaceados em espetos, alternando-os.
~5 min - 9
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para uma caramelização mais profunda, você pode grelhar os espetinhos brevemente nos últimos 1-2 minutos, observando-os atentamente para evitar queimar.
- Estes espetinhos são melhores servidos quentes, mas podem ser consumidos em temperatura ambiente. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.